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河池有哪些特色美食?2016河池特色美食攻略

  河池有哪些特色美食?河池特色食物很少,但是杂合百家,一般都吃出了自己的特色风味,虽然名字都沿用了其他地方的,可是吃过的人就知道味道不同的啦。今天小编要说的就是河池特色美食攻略,那就跟着小编的步伐一起走进美丽的河池吧!

  粉蒸肉

  用当地特质的粉蒸粉,混合肉来蒸煮,很美味的!是河池本地大摆宴席时必备的肉类食品。

  

粉蒸肉


  香芋扣肉

  香芋扣肉是河池人逢年过节必做的一道菜。此莱之所谓“扣”,即肉经炸后切成长方形块状,和芋头相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席。香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。

  

香芋扣肉


  豆腐圆

  在河池,每逢佳节或者婚宴,都有一道必不可少的佳肴,那就是豆腐圆。它形似桔子,象征吉庆团圆。是节日家族聚会必须有的一道菜。

  

豆腐圆


  都安黑山羊扣

  河池都安瑶族自治县盛产黑山羊。在他们心中,羊肉的价值远在猪、鸡、鸭、牛等之上。瑶民们善于烹羊,能用羊制成各种独具特色的风味美食,黑山羊扣就属其中的一道佳肴。

  


  粉蒸肉

  河池粉蒸肉是河池壮族民间的一种美味佳肴,是节日或农忙时节招待宾客或帮工的一道菜肴。河池粉蒸肉主要由五花肉,黄豆粉或大米粉,食盐、五香粉等制成,肉质酥软,味香可口,肥而不腻。

  

粉蒸肉


  血糯粑麻鸭

  血糯粑是河池人在吃白切鸭时必备的一道菜。血糯粑是在杀鸭是把鸭血淋在糯米上,待凝结后把它放入汤中煮熟便可食用了。

  

血糯粑麻鸭


  农家野菜包

  野菜包是六十年代的艰苦产物,当时是用野菜制成,现在已经经过改制,用野菜做皮,糯米为馅,冷热皆可食用,味香而不腻,这样糯米又不撑胃,碧绿油亮的野菜包既可作菜,也可当饭。

  

农家野菜包


  烤类食品

  代表物当然是烤鱼。但具体出处不得而知(相传多年以前沿江一带的金城江人,(以老街人为主)打鱼为生,吃鱼为主,然后鱼的做法自然产生多种多样,吃烤鱼又是金城江人的最爱,所以随着河池人的生活水平不断提高,烤鱼就成了最受欢迎的特色小吃),材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆,韭菜,蕨菜,鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝,烤排骨等。

  卤味食品

  金城江人一般都会知道,以前的老白马街,现在的文化广场小吃场等地的的鸭脚味道极为特别。与其他类卤味的味道不同,这个鸭脚咬起来感觉脆,而且味道已经渗入鸭骨头里。其他类卤味都和一般都没有什么区别。

  凉拌食品

  金城江六圩的酸野、凉菜远近驰名。尤其是在夏天,放在冰箱里冰一下,出来的味道真是爽歪歪极了,再配上酸辣味道,很有口感。品种有很多种,例如萝卜,凉皮,海蜇,海带,鱼腥草,豆腐皮,木耳……

  粉类食品

  河池的粉不知哪个朝代开始流行吃起来,解放初期吃的都是自磨米粉后再蒸,切成粉条,再加上了自己的喜欢的佐料,如:酸菜,西红市酱,香葱、辣椒酱等。河池人一般早上吃粉,中午下午也有吃。   煮粉,小小的锅炉里,加上各种配菜(葱花,酸菜,萝卜干,海带,蕨菜,辣椒,豆芽,青菜)煮。主要的是味道,粉有种鲜味。   螺蛳粉,这个出处是柳州,但是河池的螺蛳粉与柳州的不同。柳州螺蛳粉一般会用螺蛳汤做主汤,加少量豆腐皮。可是河池的用螺蛳汤做主汤外,还加上适合本地口味的佐料做主汤,加入豆腐皮,豆腐果,花生,黄花菜,再配上多种配料。然后味道比较柳州的会温和香浓,让人吃了还想吃。   桂林米粉,桂林的名粉,可是它在河池的发展也让它更适合了河池人的口味。不再是以清淡简单为主,更多的是配料掺和。由于配料较多,所以粉味也改进了很多,但汤味却有着河池地道的口味。吃粉和吃配料可以讲是分半。

  广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见,在广西周边地区也可以见到。


我要说两句...

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